Antipasti

Frittelle calde di gianchetti

13
Mozzarella calda di bufala con melanzane e pomodori
12
Spadellata di capesante dell'Adriatico con grani di pepe rosa
13
Carpaccio di branzino al vapore con salsa tonnata
14
Tonno della Sicilia e pesce spada del Mediterraneo crudi all’olio di frantoio
14
Insalata grigliata di calamari e crostacei all'aceto balsamico
15
Battuta di filetto di manzo fassone ai profumi di tartufo
12
Antipasti Sarmassa (5 portate di pesce servite per tutti gli occupanti la tavola)
cad. 23
Lardo di Colonnata sulla polenta fritta
10
 


Pasta zuppe risotti


Crema calda di zucchine con gamberi rossi del Mediterraneo
12
Linguine con pesto gentile alla genovese
11
Crespella con fiori di zucchina e pasta di tartufo
12
Penne con pomodoro fresco, cipollotto in canna e basilico
10
Spaghetti con vongole veraci, peperoncino e bottarga dolce di muggine
14
Ravioli di casa con ragù di carne alla toscana e parmigiano
12
Risotto, per due persone, con astice e zafferano
cad. 18

Carne pesce frattaglie


Fegato di vitello alla veneta
15
Due uova nostrane al tegamino con asparagi al burro
15
Trancio di branzino d'alto mare al cartoccio con verdure
19
Catalana, per due persone, di crostacei del Mediterraneo
cad. 23
Tagliata di tonno alla mediterranea
17
Controfiletto di vitello in crosta di pane al giusto rosa con patate al sale
20
Filetto di manzo fassone scottato con fagioli cannellini di Sorana (PT) all’olio
25

 

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