Antipasti
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Frittelle calde di gianchetti
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| Mozzarella calda di bufala con melanzane e pomodori |
12 |
| Spadellata di capesante dell'Adriatico con grani di pepe rosa |
13 |
| Carpaccio di branzino al vapore con salsa tonnata |
14 |
| Tonno della Sicilia e pesce spada del Mediterraneo crudi all’olio di frantoio |
14 |
| Insalata grigliata di calamari e crostacei all'aceto balsamico |
15 |
| Battuta di filetto di manzo fassone ai profumi di tartufo |
12 |
| Antipasti Sarmassa (5 portate di pesce servite per tutti gli occupanti la tavola) |
cad. 23 |
| Lardo di Colonnata sulla polenta fritta |
10 |
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| Crema calda di zucchine con gamberi rossi del Mediterraneo |
12 |
| Linguine con pesto gentile alla genovese |
11 |
| Crespella con fiori di zucchina e pasta di tartufo |
12 |
| Penne con pomodoro fresco, cipollotto in canna e basilico |
10 |
| Spaghetti con vongole veraci, peperoncino e bottarga dolce di muggine |
14 |
| Ravioli di casa con ragù di carne alla toscana e parmigiano |
12 |
| Risotto, per due persone, con astice e zafferano |
cad. 18 |
Carne pesce frattaglie
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| Fegato di vitello alla veneta |
15 |
| Due uova nostrane al tegamino con asparagi al burro |
15 |
| Trancio di branzino d'alto mare al cartoccio con verdure |
19 |
| Catalana, per due persone, di crostacei del Mediterraneo |
cad. 23 |
| Tagliata di tonno alla mediterranea |
17 |
| Controfiletto di vitello in crosta di pane al giusto rosa con patate al sale |
20 |
| Filetto di manzo fassone scottato con fagioli cannellini di Sorana (PT) all’olio |
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